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Une enquête menée par le CECOQDA à N’Djamena révèle une situation alarmante dans le secteur de la boulangerie. Sur les 17 établissements inspectés, une seule boulangerie respecte les normes sanitaires en vigueur. Les autres présentent des risques graves pour la santé publique, avec des conditions d’hygiène défaillantes tout au long de la chaîne de production.
Les analyses microbiologiques effectuées ont mis en évidence la présence de germes pathogènes tels que les coliformes fécaux et Escherichia coli. Ces bactéries, souvent liées à des contaminations fécales, sont le signe clair d’un non-respect des règles d’hygiène élémentaires. Elles peuvent provoquer des infections alimentaires graves, en particulier chez les enfants et les personnes vulnérables.
Face à cette situation critique, les autorités sanitaires sont appelées à renforcer les contrôles et à prendre des mesures correctives urgentes. La population, quant à elle, mérite d’être informée sur les risques et guidée vers des lieux de consommation sûrs. La sécurité alimentaire ne peut être un luxe, elle est un droit fondamental.
La Rédaction
